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Bourgogne Blanc 2020 Domaine AMI
Il Bourgogne Blanc 2020 è un vino bianco naturale di Borgogna prodotto dal Domaine AMI. L'azienda nasce dalla volontà di mantenere viva l'amicizia tra il talentuoso enologo Willy, esperto del terroir della Côte de Beaune, e il carismatico Paul, che ha studiato filosofia della degustazione tra Londra e Parigi e fa da legame tra la città e la campagna.
Le uve Chardonnay che compongono questa etichetta provengono da terreni di matrice calcareo argillosa e sabbiosa. La fermentazione è lenta e spontanea, a carico di soli lieviti indigeni e svolta in vecchie botti di Bordeaux, fino alla primavera successiva. Questo vino bianco è ottimo in abbinamenti con piatti a base di pesce, fritture, carni bianche e formaggi freschi.
Il Bourgogne Blanc 2020 del Domaine AMI è un vino intrigante e carismatico che mostra nel calice un colore giallo paglierino intenso dai riflessi dorati. Al naso sprigiona un intenso bouquet di frutta bianca, fiori bianchi, note di torrone, agrumi e sali minerali. In bocca il sorso è strutturato e cremoso, bilanciato da una spiccata acidità ed un finale lungo.
DENOMINAZIONE: Bourgogne Blanc AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: pressatura diretta della uve in vecchie botti di Bordeaux. La fermentazione è molto lenta, dura fino alla primavera successiva ed è affidata solamente a lieviti indigeni
