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Vini di Borgogna
Barolo Unio 2014 Brovia
Il Barolo Unio 2014 di Brovia è un vino pregiato Piemontese, una delle più interessanti versioni tradizionali dei vini delle Langhe. È il risultato di un minuzioso lavoro in vigna ed in cantina dove vengono utilizzate tecniche moderne seppur facendo riferimento ai metodi produttivi tradizionali. Il Barolo Unio di Brovia è così chiamato perchè è l'unica bottiglia di Barolo prodotta nel 2014, che raccoglie quindi le migliori uve di quell'annata. Le uve vengono selezionate accuratamente, per poi subire una lunga macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea seguita dalla malolattica ed il successivo affinamento di 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Presenta un colore rosso rubino non troppo pieno, caratteristica del Nebbiolo; al naso regala un bouquet complesso di ciliegia, fiori rossi secchi e spezie, su uno sfondo di terra e tostato di caffè e tabacco. In bocca è equilibrato tra struttura, freschezza e tannino, dove si evince una grande eleganza che si esprimerà al meglio della sua armonia dopo un po' di anni di invecchiamento.
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea di 15-20 giorni in acciaio, affinamento di 36 mesi in botti grandi, 10 mesi in bottiglia.
