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Amarone della Valpolicella Classico 2007 Tommasi
L’Amarone della Valpolicella Classico di Tommasi rappresenta un’eccellenza nel panorama enologico italiano, un simbolo della tradizione della Valpolicella. Questo vino nasce da uve selezionate di Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta, coltivate nei prestigiosi cru di La Groletta e Conca d’Oro, situati nel cuore della Valpolicella Classica. I grappoli vengono lasciati appassire nei fruttai per tre mesi, concentrando zuccheri e aromi prima della fermentazione in botti di rovere, che dura circa 5 giorni.
La maturazione avviene per 30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguita da un affinamento in bottiglia. Il risultato è un rosso rubino profondo con sfumature granate. Al naso offre un bouquet ricco e complesso di ciliegie sotto spirito, cioccolato, grafite, erbe balsamiche e note leggermente tostate. Al palato si presenta potente, corposo e armonioso, con una morbidezza che avvolge e una sapidità che esalta la struttura.
Perfetto in abbinamento con brasati, stracotti e il tradizionale piatto veronese pastissada de caval, è ideale anche come vino da meditazione per momenti di piacere unico.
