Garesio Vini è un'azienda vinicola situata a Serralunga d'Alba, nel cuore del Piemonte, nota per la produzione di vini di alta qualità provenienti dalle proprietà dell'azienda sparse in diverse zone della regione.
Fondata nei primi anni 2000, la famiglia Garesio, ha acquisito circa 20 ettari di terreno dedicati alla vitivinicoltura. Queste proprietà si trovano in diverse zone del Piemonte, tra cui Serralunga d'Alba, cuore delle Langhe del Barolo, Incisa Scapaccino e Castelnuovo Calcea nel Monferrato e Perletto in Alta Langa.
Oltre alla ricerca di terreni di pregio, la famiglia si è dedicata al recupero e alla riqualificazione di una storica cascina situata a Serralunga d'Alba. Questa operazione di ristrutturazione ha trasformato la cantina in un elegante complesso di charme, dove i visitatori possono comprendere, apprezzare e degustare la straordinaria bellezza delle colline di Serralunga e del Barolo, riconosciute come Patrimonio Mondiale dell'Umanità Unesco.
L'Azienda Garesio ha una chiara filosofia produttiva basata sull'idea che il vino debba essere l'espressione più autentica del territorio, sempre accogliente e approcciabile.
La vinificazione avviene in modo tradizionale, utilizzando le migliori tecnologie per preservare la purezza varietale del vino senza esagerare, ma anche senza perdere la sua essenza. La consapevolezza che ogni vendemmia è unica e ha un carattere singolare spinge l'azienda ad adattare le vinificazioni alle peculiarità di ogni annata. La fermentazione e la macerazione avvengono in botti d'acciaio con estrazioni delicate e bilanciate, in linea con la tradizione. L'utilizzo dei legni avviene con estrema cura, privilegiando quelli grandi e medio grandi, come i tonneaux e le botti in rovere austriaco.
Per i loro vini di punta, l'azienda utilizza le botti Stockinger, che sono fatte di legni austriaci invecchiati almeno 7 anni, in modo da affinare e ingentilire il carattere dei loro Barolo di Serralunga.
