Il Domaine Vincent Carême è una realtà vitivinicola situata a Vouvray, nel cuore della Valle della Loira, una delle regioni francesi più prestigiose per la produzione di vini bianchi. Fondato nel 1999 da Vincent Carême con soli 5 ettari di vigneto, il domaine è cresciuto negli anni fino a raggiungere circa 24 ettari di viti, distribuite su parcelle con suoli differenti di argilla, argilla a selce e calcare, che donano ai vini complessità e una straordinaria capacità espressiva.
Fin dal 2003, Vincent ha scelto un approccio rispettoso della natura, convertendo il vigneto all’agricoltura biologica e ottenendo nel 2007 la certificazione Ecocert. L’obiettivo è quello di valorizzare al massimo il Chenin Blanc, vitigno simbolo di Vouvray e della Loira, interpretandolo in tutte le sue forme: dai vini bianchi secchi e minerali, alle versioni più ricche e longeve, fino agli spumanti metodo tradizionale che esprimono freschezza e finezza.
Il domaine custodisce anche un patrimonio storico di grande fascino: il Clos, acquisito nel 2004, con antiche cave trogloditiche del XVI secolo e due ettari di vigne. Qui i vini vengono vinificati con l’utilizzo esclusivo di lieviti indigeni, per preservare la tipicità del terroir e rispettare l’identità di ogni parcella. Le vigne, con età che spaziano dai 10 agli oltre 80 anni, producono uve selezionate manualmente, garanzia di qualità e autenticità.
Il progetto di Vincent non si ferma alla Loira: dal 2013, insieme a sua moglie Tania, produce anche Chenin Blanc in Sudafrica, nella regione dello Swartland, dove i terreni di scisto e granito offrono interpretazioni diverse e complementari rispetto a quelle ligérienne.
Il risultato è una gamma di vini che raccontano il forte legame con il terroir, coniugando passione artigianale, savoir-faire e rispetto per la natura. Il Domaine Vincent Carême rappresenta oggi un punto di riferimento per chi cerca vini autentici, eleganti e capaci di evolvere nel tempo, testimoni di una visione moderna e allo stesso tempo profondamente radicata nella tradizione.
