Il Domaine Jeremy Arnaud è una storia che affonda le sue radici in una lunga tradizione familiare di viticoltori, ma anche un viaggio personale di scoperta e passione nel mondo del vino. Jeremy Arnaud, erede di questa tradizione, ha abbracciato il destino della viticoltura dopo un inizio incerto nella sua formazione accademica.
Dopo aver dedicato tempo e impegno all'apprendimento teorico e alla pratica sul campo, Jeremy ha trasformato il suo sogno di produrre vini di qualità in una realtà tangibile. Dall'inizio del suo percorso presso la prestigiosa scuola superiore del vino di Beaune, fino al conseguimento del Diploma Nazionale in Enologia presso l'Università di Montpellier, ha perfezionato le sue competenze e la sua comprensione del processo di produzione vinicola.
Le esperienze professionali di Jeremy, che lo hanno portato in vigneti in tutto il mondo, dalla Francia agli Stati Uniti, hanno arricchito il suo bagaglio di conoscenze. Ha lavorato in tenute di famiglia, rinomate case vinicole e cooperative, ottenendo una comprensione completa dei diversi approcci alla viticoltura, dalla tradizionale all'innovativa.
Jeremy Arnaud ha fondato la propria tenuta solo qualche fa nel cuore dei vigneti di Chablis, partendo da zero. Nonostante le sue radici viticole familiari, ha scelto di intraprendere questo viaggio da solo, acquistando un piccolo appezzamento di vigneto di 0,55 ettari.
La filosofia di Jeremy è quella di lasciare che la pianta si esprima pienamente, al fine di produrre vini autentici che riflettano fedelmente il terroir e le caratteristiche di ogni annata. Convinzione e impegno per l'ecologia guidano il suo lavoro in vigna, con limitati interventi e un rispetto totale per l'integrità del terreno. Ha creato zone di sviluppo ecologico attorno ai suoi vigneti e preserva il patrimonio paesaggistico delle sue terre.
In cantina, la sua filosofia si traduce in un approccio minimalista. Si limita agli interventi strettamente necessari durante la vinificazione e l'invecchiamento, senza alterare l'essenza del vino o la sua tipicità. Nessuna interferenza con lieviti aggiunti o enzimi, e le dosi di solfiti sono ridotte al minimo indispensabile.
Jeremy Arnaud si distingue come un promettente viticoltore in una regione di Chablis che, a suo parere, potrebbe essere più dinamica. Si prevede con interesse di seguire i suoi progressi nelle future annate, nella speranza di scoprire sempre nuove sfumature nei suoi vini.
