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Elenco dei prodotti per la marca CLEMENT & FILS
La Maison Clément & Fils è una storica cantina di Champagne con radici profonde nella tradizione vinicola famigliare. Fondata nel 1958 da Henri Brulfert, che iniziò a produrre champagne dalle proprie vigne all'età di 51 anni, la cantina è stata tramandata alle sue figlie e successivamente ai nipoti, Robert e Serge Clément. Situata nei pittoreschi Coteaux du Petit Morin a Congy e Coizard-Joches, la tenuta si estende su 6,5 ettari di vigneti caratterizzati da suoli ricchi di argilla e selce, che conferiscono ai vini una complessità unica.
La Maison è rinomata per le sue pratiche artigianali, che comprendono l'uso di un tradizionale torchio installato nel 1958 e la produzione manuale in ogni fase, dalla messa in bottiglia al remuage, dal dégorgement all'habillage. Questa attenzione ai dettagli garantisce un controllo meticoloso e una qualità inimitabile, esprimendo appieno il caratteristico "gusto di casa".
La filosofia della Maison è profondamente influenzata dalla cultura contadina, vedendo il suolo come un partner vitale. Adotta pratiche sostenibili, sperimentando tecniche come il paillage, il semis d’engrais verts e il non-labour, per rispettare l'ambiente e preservare la biodiversità. Le cuvée della Maison portano i nomi di specie vegetali endemiche, a testimonianza del legame tra la salute del suolo e la qualità dei vini prodotti. Grazie a queste pratiche, la Maison Clément & Fils continua a produrre champagne di alta qualità, mantenendo viva la tradizione e il rispetto per la natura.
MoreLa Maison Clément & Fils è una storica cantina che affonda le sue radici nella tradizione vinicola di famiglia, iniziata da Henri Brulfert all'età di 51 anni. Nel 1958, Henri decide di produrre champagne dalle proprie vigne, creando il Champagne Henri Brulfert. La sua attività viene poi ceduta nel 1975 alle sue tre figlie, tra cui Anne-Marie, che insieme al marito Daniel Clément e ai loro figli Robert e Serge, fonda il Champagne Clément & Fils.
La cantina mantiene un forte legame con le pratiche artigianali, utilizzando strumenti e metodi tradizionali che si tramandano di generazione in generazione. Ogni fase della produzione, dalla messa in bottiglia al remuage, dal dégorgement all'habillage, è eseguita a mano, garantendo un controllo meticoloso e una qualità inimitabile.
Il vigneto si estende su 6,5 ettari, situati principalmente nei Coteaux du Petit Morin a Congy e Coizard-Joches, e comprende una varietà di suoli ricchi di argilla e selce. Questi terroir conferiscono ai vini una complessità unica, combinando rotondità e grassezza con la tipica mineralità e salinità dello champagne.
Il pressurage avviene ancora con il tradizionale torchio installato da Henri Brulfert nel 1958, affiancato da un moderno torchio COQUARD. Questa combinazione permette di ottenere un mosto fresco e di alta qualità, contribuendo al caratteristico "gusto di casa" della Maison.
La filosofia della Maison è profondamente influenzata dalla cultura contadina, vedendo il suolo come un partner vitale. La cantina adotta pratiche sostenibili e cerca di migliorare continuamente la gestione del vigneto per rispettare l'ambiente e preservare la biodiversità. Le cuvée portano i nomi di specie vegetali endemiche, a testimonianza del legame tra la salute del suolo e la qualità dei vini prodotti.
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