La cantina Ballot-Millot è un'azienda a conduzione familiare che si trova a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, dove possiede i suoi più pregiati Crus. Le origini dell'aziende sono molto antiche (risalgono al XVII secolo) e dal 2000, dopo 15 generazioni, l'azienda è gestita da Charles Ballot.
La sua filosofia si basa su un connubio tra tradizione ed innovazione ed un grane amore e rispetto per la natura, direzionando l'azienda verso un tipo di viticoltura biologica e sostenibile: da circa 10 anni i vigneti vengono arati senza alcun tipo di diserbante chimico, ma utilizzando unicamente miscele omeopatiche. La fase della potatura è molto rigorosa: Charles privilegia piuttosto il controllo delle rese durante la primavera invece dei diradamenti dei grappoli in autunno, mentre la raccolta è manuale.
Il Domaine Ballot Millot propone una vasta gamma di vini che provengono da diverse denominazioni e crus, tra cui la stessa Meursault, Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard e Beaune, esprimendo al meglio le caratteristiche del diversi terroir: ritroviamo morbidezza e frutto nei grandi vini bianchi di Meursault e Chassagne Montrachet, maggiore ricchezza ed eleganza nei vini di Pommard, Volnay e Beaune.
