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Com Mai Alvaro Gonzalez Marcos
Com Mai Alvaro Gonzalez Marcos è un vino bianco spagnolo prodotto da Alvaro Gonzalez Marcos con metodi naturali. È ottenuto da uve 100% Xarello proveniente da un prestigioso vigneto di recente acquisizione a Can Raimunde.
I vigneti sono lavorati secondo principi di agricoltura biodinamica, così come al diradamento dei grappoli ammassati dopo che avevano preso colore. Questo ha portato a delle uve con una maggiore concentrazione di sapore! Dopo la pigiatura, il mosto vinifica in serbatoi di acciaio inox per 12 giorni, successivamente matura in botti di rovere per 3 mesi prima di affinare in serbatoi di acciaio inox per altri 3 mesi.
Il vino è imbottigliato senza chiarificazione, senza filtraggio e senza aggiunta di SO2. Il Com Mai si presenta nel calice di un colore giallo intenso che tende al rosa, un colore davvero particolare. Il naso esprime sentori di fiori secchi e frutta a polpa gialla matura, per un sorso strutturato, morbido e equilibrato.
REGIONE: Penedès, Catalogna (Spagna)
VITIGNI: 100% Xarello
VINIFICAZIONE: 4 mesi in botti di legno grandi. Non filtrato, non chiarificato. Senza solforosa aggiunta.
