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Champagne Les Sarments d'Aÿ Moet & Chandon
Lo champagne Les Sarments d'Aÿ fa parte di una selezione, La Trilogie des Grands Crus, nata per mostrare le potenzialità dei propri vigneti e delle proprie varietà: uno Chardonnay dal vigneto Les Vignes de Saran, nel villaggio di Chouilly; un Pinot Meunier da Les Champs de Romont, a Sillery; e un Pinot Noir da Les Sarments d'Aÿ, nel villaggio di Aÿ. Tutti e tre i vigneti, che si trovano in villaggi designati come grands crus per le varietà selezionate, sono di proprietà esclusiva di Moët & Chandon.
Il Pinot Noir di Aÿ, che è considerato uno dei migliori grand cru per la varietà, è il più stretto dei tre e mostra il maggior potenziale di sviluppo nel tempo. Les Sarments d'Aÿ offre intense sfumature di pesca e nocciola su una cornice vivida. Moët possiede il vigneto esposto a sud dal 1798.
