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Barolo 2017 Elio Altare
Il Barolo Elio Altare è "l'entry level" della produzione, è un mix di innovazione e tradizione, un Barolo di stampo classico, con uve provenienti da diversi comuni delle Langhe ma affinato in barrique invece che in botte grande, in modo da accelerare la maturazione ed avere un vino pronto da bere subito.
Elio Altare Barolo nasce da un assemblaggio di uve Nebbiolo coltivate in quattro comuni della denominazione: La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Barolo. Terminata la vendemmia le diverse parcelle sono vinificate separatamente in acciaio inox con lieviti indigeni con una breve macerazione di 4-5 giorni, dopo l'assemblaggio, l'affinamento avviene in barrique usate per 24 mesi prima di essere imbottigliato.
Il Barolo Altare è ormai un'etichetta di primissimo livello, vero punto di riferimento per tutti gli appassionati di vino piemontese, nel calice è di color rosso rubino con leggeri riflessi granati. Il naso è un elegante mix di frutti a bacca rossa, sfumature floreali di violett, spezie, erbe officinali e un leggero tocco di liquirizia. In bocca si denota subito l'imponente struttura, con una trama tannica fitta ma ben integrata nel corpo del vino. Ricco, complesso e profondo con un finale molto persistente ed una piacevole freschezza.
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: Vinificazione separata per le diverse parcelle in acciaio inox con macerazione sulle bucce di 4-5 giorni, affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese usate.
