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Barbaresco Montestefano Riserva 2007 Produttori del Barbaresco
Il Barbaresco Montestefano Riserva 2007 è un vino pregiato del Piemonte dell'azienda Produttori del Barbaresco. La storica azienda nasce nel comune di Barbaresco dalla volontà di creare un vino a base Nebbiolo diverso, a cui verrà dato il nome del paese: Barbaresco. Le uve provengono dal Cru Montestefano, nella parte nord- orientale della Denominazione, da cui si produce un Barbaresco complesso, che quasi assomiglia ad un Barolo. La vendemmia è manuale viene anticipata qualche giorno rispetto a quella del Barolo, dopodiché il mosto viene fermentato in acciaio a temperatura controllata di 28°-30°C per 15-24 giorni per poi iniziare l’invecchiamento in legno per almeno 36 mesi, riposando poi in bottiglia per 6 mesi almeno prima della messa in vendita. Il Barbaresco “Montestefano” è un vino adatto all’invecchiamento, meno austero del Barolo, più beverino, ma comunque pieno e complesso Da giovane mostra caratteri fruttati, che evolvono con gli anni verso aromi di confettura, fiori secchi ,spezie e note balsamiche. In bocca è pieno ed elegante, equilibrato e lunghissimo.
DENOMINAZIONE: Barbaresco DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in acciaio con macerazione di 28 giorni, Malolattica, affinamento di 36 mesi in botte di rovere, poi almeno 6 mesi in bottiglia.
