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Silex 2016 Magnum Didier Dagueneau
Il Silex 2016 è un vino pregiato della Loira prodotto da Didier Dagueneau. È un esempio di Sauvignon di altissimo livello, che racconta in maniera eccelsa annata, vigna e territorio della Loira. Questo grazie ad una viticoltura attenta che parte della meticolosa cura della vigna, dove è vietato l'uso di qualsiasi sostanza chimica, e della cantina dove si procede con fermentazioni spontanee.
Il bianco Silex è ottenuto da uve di Sauvignon in purezza, provenienti da viti di oltre 60 anni delle denominazione di Pouilly Fumè. La composizione particolare del terreno influisce sulle caratteristiche del vino conferendo una grande e raffinata mineralità.
Dopo la raccolta manuale dei grappoli si svolge la fermentazione spontanea, con affinamento in parte in acciaio per sei mesi, ed in parte in botti piccole di rovere.
Il Pouilly Fumé Silex presenta un colore giallo paglierino luminoso. Il naso esprime un bouquet di agrumi, pietra focaia, frutta esotica e sentori vegetali. In bocca è equilibrato tra morbidezza e sapidità, un vino di alta classe.
DENOMINAZIONE: Pouilly Fumè AOC
REGIONE: Valle della Loira
VITIGNI: 100% Sauvignon Blanc
VINIFICAZIONE: fermentazione in parte in fusti di acciaio e parte in barrique, senza malolattica. Affinamento di almeno 6 mesi sui lieviti in acciaio e in piccole botti di legno.
