ALLA SCOPERTA DELLA BORGOGNA

La Borgogna si basa su una concezione della vinificazione che accomuna la quasi totalità della sua produzione enologica: la tecnica biodinamica e biologica con allontanamento assoluto di chimica di manipolazione e sostegno sia in fase di coltivazione che di vinificazione con l'ottenimento di vini totalmente naturali, espressione assoluta del terroir di appartenenza.

Tutto ciò che riguarda la produzione vitivinicola in Borgogna è pensato per preservare le qualità organolettiche proprie del terroir di appartenenza, differenti l'uno dall'altro per mineralità e composizione.

Ciò che gusti a bicchiere è l'esatta trasposizione di quanto il terroir ha conferito alle uve, sapientemente trasmesso dalla manualità dei vignaioli la cui vocazione è l'assoluta naturalezza dei procedimenti.

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Questo cofanetto degustazione ti permette di comprendere facilmente, anche senza esperienza, una delle terre più incredibili del globo per la produzione di vino naturale, attraverso un percorso di vini selezionati in diversa Appéllation.

COSA CONTIENE:

ROSSI DI BORGOGNA

Domaine Lejeune Bourgogne Passetoutgrain 2017:
un vino di Borgogna ottimo per iniziare il nostro percorso di degustazione, un vino semplice di Appéllation basica Bourgogne Rouge.
È il tipico vino rosso dalla freschezza beverina adatto per i pasti di tutti i giorni, perfetto per gli abbinamenti semplici, ideale per tutte le occasioni dai pic nic ai barbecue, un punto di partenza effettivamente perfetto nella sua semplicità per comprendere l'escalation della struttura enologica dei vini di Borgogna

Domaine Des Chers Moulin A Vent Vieilles Vignes 2016, Beaujolais: un rosso di Borgogna complesso, strutturato, che si palesa di color granato carico tendente al rubino brillante sull'unghia.
È il fiore all'occhiello del domaine ed è annoverato per la sua ricchezza e finezza.
Il naso è traghettato verso sentori di frutta nera, fiori carichi, che lasciano spazio a note di pepe e tartufo a naso profondo.
Al palato è robusto, ben strutturato, vicino a sapori di ciliegia, ma fine piacevole sulla lunghezza.

Domaine Fichet Bourgogne Rouge 2017: un grande Pinot Nero di Borgogna, rosso rubino acceso e carico, brillante nei suoi riflessi.
La frutta rossa matura sovrasta il primo naso, in cui si concentrano sentori di ciliegia, confettura di fragole e fragoline di bosco fino a quando, a riposo, libera a naso profondo note di spezie nere, note vanigliate, caramello e nocciole tostate.
Il palato è sorpreso dalla coerenza del fruttato rosso tra fragole e lamponi, che si sviluppano verso un finale persistente e riempitivo.
È la vetta del percorso degustativo dei rouge, l'apice della struttura sensoriale, permette di comprendere a pieno la distinzione della complessità nel quadro dei sentori e dei sapori.

BIANCHI DI BORGOGNA

Domaine Nicola Rouget Bourgogne Aligotè Les Genevrays 2014:  quest'annata è stata caratterizzata da un clima mite, senza alcuna brina che ha permesso ai frutti di presentarsi già in pienezza ad inizio primavera.
È un vino bianco fresco e beverino, dagli aromi fruttati am con leggerezza, la leggera acidità delle bacche maturate ad inizio primavera conferiscono al naso una certa piccantezza di limone.
Al palato la coerenza è buona con acidità e freschezza molto marcate, note asprine e vivaci in un finale equilibrato e gradevole.

Domaine Ami Bourgogne Blanc 2016: giallo paglierino brillante, note floreali di biancospino e fruttate con pere, mele ed agrumi.
Un bianco che inizia a rendersi complesso nel suo quadro olfattivo liberando profumi intensi e variegati ad ogni riposo nel bicchiere, con un corpo vivace e persistente al palato.

Domaine Samuel Biallaud Bourgogne d'Or Chardonnay 2016: un vino bianco di Borgogna ottimo, fresco, minerale al punto giusto e leggermente effervescente per un'insolita sensazione al palato.
Questo Chablis si presenta giallo pallido, un paglierino scarico al bicchiere, che libera però al naso un delizioso aroma di brezza marina che regala da subito un'emozionante sensazione di freschezza, a cui seguono sentori di frutta esotica, frutta a pasta gialla matura e agrumi.
Al palato è armonico, persistente, carico nella sua struttura che porta con se sapori di pesche e crema, su un finale ricco e pieno.

Tipologia articolo BOTTIGLIE DI VINO
Regione o zona Francia - Borgogna
Punteggio 0
Bevibilità 0
Pregiato NO
Naturale NO
Vino d'annata NO
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