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Saumur Blanc Les Moulins 2018 Guiberteau
Saumur Blanc Les Moulins 2018 è un vino naturale prodotto dal Domaine Guibertau. Questo rinomato produttore della Valle della Loira, produce interessanti vini della zona di Saumur, a base di Cabernet Franc per quanto riguarda i vini rossi, e Chenin Blanc per i bianchi. In particolare i suoi vini bianchi a base di uve Chenin sono caratterizzati da una grande eleganza e sapidità, come nel caso di questo Saumur Blanc Les Moulins 2018, ottenuto da vigne diverse del vigneto "Les Moulins". Qui la mineralità si fonde armoniosamente con un frutto maturo con note esotiche. Di corpo e gustoso ha un sorso lungo e fresco, con un bel finale sapido. Perfetto anche da bere in gioventù.
DENOMINAZIONE: Saumur AOC
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Chenin Blanc
VINIFICAZIONE: Pressatura con acini interi, Fermentazione con lieviti Spontanei, affinamento in acciaio fino in primavera, leggera filtrazione
Vini Naturali: la filosofia alla base della vinificazione
Vino naturale non significa solo senza aggiunta di solfiti, significa lavorare secondo le antiche tradizioni vignaiole con zolfo e rame in vigna, basandosi sulla fatica del lavoro manuale, attività il meno interventiste possibili lasciando che i cicli della Natura compiano la maggior parte del lavoro fino alla vinificazione del succo d'uva così com'è, senza sostanze alcune se non le proprie. Il risultato di tutta questa filosofia produttiva è il vino naturale, un vino non standardizzato che esprime al meglio la sua identità, il suo terroir e le sue più intrinseche caratteristiche. I vini naturali sono molto più difficili da produrre rispetto ai vini a cui siamo tradizionalmente abituati, perchè quando non vi è nessun tipo di aiuto dall'utilizzo di sostanze di bilanciamento e sostegno alla vinificazione il vino non può essere una via di messo: o è buono o è cattivo. Il vino naturale nasce come impegno dei vignaioli artigiani naturali di sopraelevare il proprio prodotto alla standardizzazione del gusto e dell'identità del vino e della vigna che ormai, grazie al diffuso utilizzo della chimica e delle nuove tecnologie, porta a prodotti dai sapori sempre uguali, indipendentemente dalla zona di produzione o dal tipo di coltivazione utilizzata. Il vino biodinamico o vino naturale, invece, tende a valorizzare la propria identità, la propria essenza, diversificandosi grazie alle esclusive qualità organolettiche che il preciso terroir di appartenenza fornisce all'uva che ospita e che possono esprimersi solo grazie ad attività che no intervengono sui processi di coltivazione e vinificazione.
