Saint-Aubin 2020 Domaine Larue
Saint-Aubin 2020 è un vino bianco di Borgogna prodotto dal Domaine Larue. È ottenuto da uve Chardonnay provenienti da vecchie viti esposte a sud ad un'altezza media di 320 metri e si trovano a metà pendio su un terreno argillo-calcareo.
Dopo un preciso monitoraggio della maturazione, le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole casse. Dopo una leggera pressatura, il mosto scorre da una pressa pneumatica e viene travasato in botti di rovere dove inizia la fermentazione, mentre l'affinamento è svolto in botti di rovere nuove al 20%. Dopo un invecchiamento di 10 mesi sulle fecce fini, il vino viene assemblato, affinato e imbottigliato dopo una leggera filtrazione.
Questo Saint-Aubin 2020 mostra nel calice un colore giallo paglierino brillante e limpido. Il naso è caratterizzato da un piacevole profumo di vaniglia, mentre il sorso è fresco e vivace, con una struttura leggera e saporita.
DENOMINAZIONE: Saint-Aubin AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: fermentazione per 15 giorni, affinamento per 10 mesi in botti di rovere nuove al 20%, imbottigliamento dopo leggera filtrazione.