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Riserva del Fondatore 2008 Letrari
Riserva del Fondatore 2008 è uno spumante metodo classico prodotto dall'azienda Letrari. Siamo di fronte alla punta di diamante della produzione, prodotto solo da uve raccolte nelle grandi annate, è ottenuto dall'assemlaggio di Chardonnay e Pinot Nero che fermentano in bottiglia secondo le regole del metodo classico con permanenza sui lieviti di almeno 96 mesi. Il lungo tempo sui lieviti permette l'arricchimento strutturale ed aromatico di questo grande spumante, che diviene simbolo del territorio nella sua più elevata rappresentazione. Il colore è dorato, con una brillantezza esaltata dall'elegante e persistente fitto perlage. Al naso è intenso e complesso, con un bouquet crosta di pane e vaniglia su sfondo di mela cotta e frutta secca come mandorle e nocciole. Il sorso è pieno e cremoso, fruttato ed armonico, con una lunghissima persistenza. Abbinamento ideale con piatti a base di pesce strutturati.
DENOMINAZIONE: Trento DOC
REGIONE: Trentino (Italia)
VITIGNI: Chardonnay, Pinot Nero
VINIFICAZIONE: rifermentazione in bottiglia e sboccatura dilazionata nel tempo. Affinamento 96 mesi in bottiglia a contatto coi lieviti
