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Ragard du Loire Pinot d'Aunis Robinot
"Regard du Loire" Pinot d'Aunis è un vino naturale del produttore Jean Pierre Robinot. Nato per omaggiare la sua terra d'origine ,la Loira, dove dopo aver intrapreso la carriera da commerciante in un'enoteca naturale a Parigi, decide di farvi ritorno e di iniziare a produrre vino. Da sempre appassionato di vini naturali, la sua filosofia produttiva sposa completamente la metodologia naturale e la rivalutazione dei vitigni autoctoni del territorio: questo vino rosso è infatti prodotto da Pinot d'Aunis in purezza, vitigno raro che si trova soprattutto nella zona di Sartre. Le viti da cui proviene hanno dai 70 agli 80 anni e crescono su terreni ricchi di argilla e calcare. Jean-Pierre non interviene quasi mai nè in vigna nè in cantina perchè per lui “è il vino a decidere, non io”. In particolare la macerazione ha tempistiche lunghissime, avviene nella cantina con una temperatura tra i 10° e i 12°. Il colore è rosso granato leggermente velato, gli aromi salgono lentamente in bocca riportano alla terra, con sentori di sottobosco e spezie selvatiche. Poi la frutta rossa fresca, liquirizia e rabarbaro. Caratteristica di tutti i vini di Robinot, è che lasciando ossigenare il bicchiere il bouquet cambia continuamente, i profumi si armonizzano e si ampliano. “Regard du Loire” porta con se tutto l'amore che Robinot ha per la sua terra e per i suoi vini. Perfetto da bere subito, può essere conservato in cantina per 7 anni. Vino raffinato e beverino di media struttura, si abbina a primi piatti a base di carne, arrosti o carne in umido, formaggi medio-stagionati.
DENOMINAZIONE: Vin de France
REGIONE: Valle della Loira (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot D'Aunis
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni con lenta macerazione sulle bucce. No filtrazioni e no aggiunta di solfiti. Affinamento di 24 mesi in vecchie botti di legno.
