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Petrosus Pinot Noir 2019 Yvan Bernard
Petrosus Pinot Noir 2019 è un vino naturale prodotto dall'azienda di Yvan Bernard. Il Domaine Yvan Bernard è stato creato dalle sue stesse mani dopo sacrifici e duro lavoro nel 2002, nel territorio della Cote de Auvergne. Questo vino è realizzato interamente da uve Pinot nero derivanti da vigne di circa 30 anni di un vigneto che conta 8 ettari vitati, che poggiano su suoli di granito, un terroir pietroso - da qui il nome di questa cuvée, nome latino del villaggio di Montpeyroux - su cui la vite produce di vini di elevata qualità, puri, che rispecchiano in maniera incontaminata il territorio. Tutti i passaggi dalla vigna alla cantina vengono eseguiti con cura e dedizione, nel rispetto delle regole di agricoltura biodinamica. Il Petrosus Pinot Noir 2018 mostra alla vista un bel colore rosso rubino luminoso; al naso regala vivaci profumi di ciliegia e ribes si mescolano con note balsamiche e minerali. La mineralità è una caratteristica predominante che richiama la composizione geologica del territorio ed è l'anello di congiunzione tra il vino e la terra, proprio quello che Bernard vuole ottenere dai suoi prodotti. Al palato è ampio, gustoso e ben strutturato da una trama tannica decisa ed elegante. E' un vino immediato e fragrante, eppure sarebbe opportuno aspettare qualche anno per apprezzare questa bottiglia al massimo delle sue capacità, possibilmente accompagnata a piatti di carne rossa.
DENOMINAZIONE: Cotes de Auvergne AOC
REGIONE: Auvergne
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in vetro-resina o acciaio, non filtrato
