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Ornellaia 2007 Tenute dell'Ornellaia
Il vino Ornellaia della Tenuta Ornellaia è un'autentica meraviglia del territorio toscano, prodotto a Bolgheri con uve selezionate a mano provenienti da un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.
Le uve che vengono utilizzate per la produzione del vino Ornellaia provengono da vigneti di altissima qualità situati in un territorio unico, caratterizzato da un clima ideale per la coltivazione delle viti. Le tecniche di coltivazione sono basate su un'attenta selezione delle uve e sull'utilizzo di metodi biologici per la salvaguardia della biodiversità.
La filosofia di produzione della Tenuta Ornellaia si basa sull'attenzione alla qualità e all'unicità di ogni bottiglia prodotta. Ogni fase della produzione viene seguita con cura, dalla vendemmia alla maturazione, al fine di esaltare al massimo le caratteristiche organolettiche del vino.
Il vino Ornellaia si presenta di un colore rosso intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono note di frutti di bosco maturi, spezie e tabacco, mentre al palato è caratterizzato da un corpo pieno e morbido, con tannini vellutati e una persistenza gustativa notevole.
In definitiva, il vino Ornellaia è un prodotto di eccellenza che rappresenta l'espressione più autentica del territorio toscano e della passione dei produttori della Tenuta Ornellaia per la produzione di vini pregiati.
DENOMINAZIONE: Bolgheri DOC
REGIONE: Toscana (Italia)
VITIGNI: 60% CABERNET SAUVIGNON 20% CABERNET FRANC 15% MERLOT 5% PETIT VERDOT
VINIFICAZIONE: Le uve sono state raccolte a mano in casse da 15 Kg ciascuna e selezionate manualmente prima di essere diraspate e sottoposte ad una leggera pigiatura. La fermentazione alcolica ha avuto luogo parte in tini di legno di media capacità e parte in tini di acciaio inox, ad una temperatura non superiore ai 30 °C. Ogni varietà ed ogni parcella è stata affinata separatamente. La macerazione si è protratta per 25-30 giorni dopo la quale il vino è stato travasato in barriques di rovere francese (70% barriques nuove, 30% barriques di secondo passaggio) dove si è conclusa la fermentazione malolattica. L’affinamento in barriques è durato per un totale di 18 mesi in ambiente a temperatura controllata presso la cantina di Tenuta dell’Ornellaia. Dopo i primi 12 mesi di affinamento, è stato effettuato l’assemblaggio, dopodiché il vino è stato reintrodotto nelle barriques per ulteriori 6 mesi. Il vino è stato quindi sottoposto a un’ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi prima dell’immissione sul mercato.
