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Mon Blanc des Alpes 2020 Domaine Ca Boit Libre
Il Mon Blanc des Alpes 2020 del Domaine Ca Boit Libre è un vino bianco secco prodotto nella regione della Savoia, in Francia, utilizzando uve autoctone della varietà Chasselas. Queste uve sono coltivate in vigneti situati ad un'altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e calcarei, caratteristici della regione alpina.
La coltivazione delle uve avviene secondo i principi dell'agricoltura biologica, che prevede l'utilizzo di tecniche naturali per mantenere la salute del suolo e delle piante, senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette per preservare l'integrità del frutto e trasportate immediatamente in cantina per la vinificazione.
Il processo di vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve intere e una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il vino viene fatto maturare sulle fecce fini per circa quattro mesi per conferire al prodotto una maggiore complessità aromatica.
Il Mon Blanc des Alpes 2020 è un vino dal colore paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono note di frutta bianca, come la mela e la pesca, unite ad un'aroma floreale di biancospino. In bocca è fresco e minerale, con una piacevole spinta acida e una nota di salinità tipica dei vini della regione alpina. La persistenza aromatica è lunga e lascia un gradevole retrogusto di agrumi.
DENOMINAZIONE: Vin de Savoie AOP
REGIONE: Savoia (Francia)
VITIGNI: 100% Chasselas
