Il Domaine Guy Amiot et Fils è una storica azienda di Borgogna di Chassagne-Montrachet, un piccolo comune che, insieme a quelli di Puligny e Meursault detengono il primato come le migliori appellation per i vini bianchi di Borgogna. Qui si producono alcuni tra i migliori vini bianchi al mondo!
Il Domaine è stato fondato nel 1920, ed è oggi alla terza (quasi quarta) generazione familiare con Guy Amiot e l'aiuto di suo figlio Thierry, che portano avanti un lavoro basato su passione e tradizione. La tenuta è composta da vecchie vigne che sono state piantate intorno agli anni 20-30, che costituiscono un patrimonio inestimabile: le rese sono molto basse e gli interventi ridotti al minimo, così come l'uso di qualsiasi sostanza chimica.
I vigneti sono quasi tutti classificati come Gran Cru o 1er Cru a Montrachet, una delle più famose denominazioni della côte de Baume. Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet rappresentano, infatti, ben 5 dei 7 Grand Cru bianchi dell’intera Borgogna. I vitigni coltivati sono i classici della Borgogna: chardonnay e pinot noir che qui si esprimono donando vini di grande concentrazione aromatica e di altissimo livello qualitativo.
