GEVREY CHAMBERTIN 1 CRU LES CHAMPEAUX 2015 TORTOCHOT Grandi Bottiglie

GEVREY CHAMBERTIN 1 CRU LES CHAMPEAUX 2015

TORTOCHOT
GEV15

Vini Naturali

Vignaioli artigiani naturali e vini biodinamici

I vini naturali non piacciono a tutti e non devono piacere a tutti, sono vini che consideriamo nettamente differenti dai vini a cui siamo abituati, perchè espressione di profumi e sapori che derivano esclusivamente dalla vinificazione del succo d'uva senza l'aggiunta di alcuna sostanza chimica a sostegno o manipolazione del prodotto, sia in vigna che in cantina.

DENTRO
ESAURITO Quantità: 0
FUORI
Rosso
0,75
2015
Francia - borgogna

Descrizione

Vino Naturale Gevrey Chambertin 1Er Cru Les Chapeaux 2015


La maggior parte della Francia dei vini basa la sua filosofia produttiva sulla metodologia di produzione propria dei vini naturali al fine di preservare e proteggere l'identità del territorio d'origine e del terroir di appartenenza.


La vocazione dei vignaioli artigiani naturali, in Francia, è una storica tradizione di fare vino ed un modus operandi che difficilmente lascia spazio alle moderne concezioni, il Domain Tortochot è proprio una di queste realtà artigiane naturali.


Il domain si fonda sulla tradizione: la maturità dell'uva viene testata manualmente, assaggiando le bacche in modo tale che ogni trama venga raccolta solo nella sua condizione ottimale. La raccolta avviene manualmente, le fermentazioni sono naturali senza aggiunta di lieviti, la fermentazione malolattica avviene naturalmente e il risultato di tutta questa manualità e naturalezza è un succo d'uva, un vino naturale che esprime in sè stesso nulla più se non ciò che realmente è.

Vini Naturali: la filosofia alla base della vinificazione


Vino naturale non significa solo senza aggiunta di solfiti, significa lavorare secondo le antiche tradizioni vignaiole con zolfo e rame in vigna, basandosi sulla fatica del lavoro manuale, attività il meno interventiste possibili lasciando che i cicli della Natura compiano la maggior parte del lavoro fino alla vinificazione del succo d'uva così com'è, senza sostanze alcune se non le proprie.


Il risultato di tutta questa filosofia produttiva è il vino naturale, un vino non standardizzato che esprime al meglio la sua identità, il suo terroir e le sue più intrinseche caratteristiche. I vini naturali sono molto più difficili da produrre rispetto ai vini a cui siamo tradizionalmente abituati, perchè quando no vi è nessun tipo di aiuto dall'utilizzo di sostanze di bilanciamento e sostegno alla vinificazione il vino non può essere una via di messo: o è buono o è cattivo.


Il vino naturale nasce come impegno dei vignaioli artigiani naturali di sopraelevare il proprio prodotto alla standardizzazione del gusto e dell'identità del vino e della vigna che ormai, grazie al diffuso utilizzo della chimica e delle nuove tecnologie, porta a prodotti dai sapori sempre uguali, indipendentemente dalla zona di produzione o dal tipo di coltivazione utilizzata.






Dettagli del prodotto

Tipologia articolo
BOTTIGLIE DI VINO
Formato
0,75
Annata
2015
Regione o zona
Francia - Borgogna
Naturale
SI
TORTOCHOT

Il Domaine Tortochot si trova a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits. Brigitte e Chantal Tortochot guidano le redini dell'azienda con il massimo rispetto per le tradizioni della Borgogna: basse rese, in vigna viene praticata l'agricoltura biologica dove gli unici concimi dati al terreno sono preparati biodinamici. La vendemmia è manuale, le fermentazioni spontanee e l'affinamento avviene in barriques nuove al 100% per i Grands Crus, al 50% per i Premier Cru e al 25% per i Village per un periodo che va dai 15 ai 18 mesi. I vini del domaine Tortochot sono prodotti di altissimo livello qualitativo provenienti da Terroir prestigiosi.

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