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Ex Vero II Werlitsh
Ex Vero II 2016 è un vino bianco Austriaco prodotto dall'azienda Werlitsch secondo principi di agricoltura biodinamica e naturale. L'azienda è un piccola realtà a conduzione familiare, situata nella regione della Stiria meridionale, in Austria, che lavora seguendo il principio degli standard biodinamici. Questo vino è un blend dei due vitigni a bacca bianca più coltivati in questa zona: il Sauvignon blanc e lo Chardonnay, e vogliono rappresentare un modo di produrre vini puri, autentici e di carattere. I nomi delle etichette della gamma Ex-vero derivano dalle diverse pendenze delle varie località in cui si trovano le vigne: La I si trova su sabbia e argilla al di sopra della roccia nella zona del pendio, la II sulla pendenza e la III sulla pendenza più alta. Il terroir regala a questo Ex Vero II intensi sentori di sali minerali, in particolare la pietra focaia, insieme a sentori affumicati e infine fruttati, di pesca e melone giallo.
DENOMINAZIONE: Troken
REGIONE: Styria meridionale (Austria)
VITIGNI: 90% Sauvignon Blanc, 10% Chardonnay (Morillon)
VINIFICAZONE: Vini prodotti da uve poco trattate e vinificati nella libera espressione dei lieviti indigeni. La fermentazione avviene quindi con i soli lieviti naturali, in legno grande, per 24 mesi, mentre il mosto si chiarifica per semplice gravità e sedimentazione. Nessuna filtrazione. Ulteriore riposo di 12 mesi in bottiglia
