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Champagne Royal Reserve 2014 Philipponat
Lo Champagne Royal Reserve 2014 è uno Champagne pregiato prodotto dalla rinomata Maison Philipponat. Questo Champagne identifica lo stile e la tradizione dell'azienda ed è un omaggio alla famiglia Philipponat, tra i principali fornitori di Luigi XIV e magistrati della città di Ay, da questo il nome "Royal". È ottenuto dalle uve dei migliori vigneti dei Grand e Premier Cru dello Champagne: Pinot Noir (65%) principalmente, e poi Chardonnay (30%) e Pinot Meunier (5%). Alla cuvée viene poi aggiunto un 20% di vini di riserva con metodo solera, successivamente avviene la rifermentazione secondo metodo Champanoise e poi la bottiglia riposa sui lieviti per circa tre anni. Sono questi processi a regalare allo Champagne complessità ed evoluzione dei sentori, più una grande struttura. Lo Champagne Royale Brut Réserve Philipponnat mostra un colore dorato brillante con riflessi ambrati, con perlage fine, numeroso e persistente. Al naso esprime sentori floreali e leggermente tostati, insieme a nuance di frutti rossi, agrumi e miele. In bocca è fresco, complesso e strutturato, con aromi fruttati e un lungo finale di lieviti e crosta di pane. Uno champagne esemplare reso ancor più importante dal lungo affinamento.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier
VINIFICAZIONE: affinamento di 36 mesi sui lieviti
