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Champagne Belle Epoque 2012 Perrier Jouet
Il Belle Epoque è uno champagne raffinato ed elegante, da sempre simbolo della Maison Perrier Jouet, azienda di tradizione secolare, che vede la luce addirittura nel 1811. La Maison possiede 65 ettari vitati nelle zone migliori dello champagne: Avize, Ay e Dizy. La filosofia che da sempre contraddistingue l'azienda è quella di produrre bollicine già godibili alla sboccatura, anche se non si può negare che con qualche anno alle spalle, quest'ottimo champagne diventa mitico, ancora più elegante e profondo.
La cuvée dello champagne Belle Epoque è realizzata da tutte e tre le varietà d'uva utilizzabili, 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 5% di Pinot Meunier provenienti dai migliori cru di Ambonnay, Avize, Les Mesnil Sur Ogey e Ay. Lo Chef de Cave della maison Perrier Jouet, Hervé Deschamps (il settimo da quando l'azienda è stata fondata), si occupa di creare una cuvée equilibrata ed armonica già dalle prime fasi di assemblaggio, viene svolta la fermentazione malolattica e dopo una sosta di 60 mesi sui lieviti, lo champagne viene dosato con 9 g/l di zucchero.
Il Perrier Jouet Belle Epoque si presenta nel calice con un perlage elegante e raffinato, il naso, come tutti i grandi champagne è complesso e profondo, si alternano sentori di note minerali, agrumi, miele e pasticceria. In bocca esprime tutta la sua grandiosità, cremoso e bilanciato, ampio ed appagante con note minerali e sapide a chiudere. Uno champagne per grandi occasioni.
