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Dauvissat Chablis Sechet 2015 Grandi Bottiglie

CHABLIS SÉCHET 1ER CRU 2015 DAUVISSAT

DAUVISSAT
CS15
152,62 € 160,66 € -5%

Le uve Chardonnay che vengono utilizzate per ottenere questo Chablis Séchet 1er Cru di Dauvissat provengono da un vigneto che rientra nel premier cru Vaillons, nella parte superiore della vigna. Esprime al naso un bouquet molto minerale con note vegetali e agrumate, per un sorso strutturato ma fortemente teso e vivace. 

DENTRO
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FUORI 1
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Bianco
0,75
2015
Francia - borgogna
13

Descrizione

Chablis Séchet 1er Cru 2015 Dauvissat

Le uve Chardonnay che vengono utilizzate per ottenere questo Chablis Séchet 1er Cru di Dauvissat provengono da un vigneto che rientra nel premier cru Vaillons, che con i suoi 128 ettari vitati è il vigneto più vasto della denominazione.

Sechet si trova nella parte alta del vigneto, con vigne esposte a sud est che crescono su un suolo caratterizzato dal tipico calcare kimmeridiano, in grado di conferire intensa mineralità ai vini. Il suolo poco profondo permette una rapida maturazione delle uve, nonostante ciò questa etichetta ha un carattere più vivace e nervoso rispetto alle altre, risulta fondamentale quindi l'affinamento in botti di rovere.

Lo Séchet esprime alla vista un colore giallo paglierino luminoso, mentre esprime al naso un bouquet molto minerale con note vegetali e agrumate. Il sorso è strutturato ma fortemente teso e vivace. 

DENOMINAZIONE: Chablis 1er Cru AOC

REGIONE: Borgogna (Francia)

VITIGNI: 100% Chardonnay

VINIFICAZIONE: pressatura e assestamento del mosto, fermentazione lenta a bassa temperatura in vasche di cemento, dove il vino resta fino a dopo la fermentazione malolattica (circa un anno ), per poi essere trasferito in botti di rovere.

Dettagli del prodotto

Tipologia articolo
BOTTIGLIE DI VINO
Formato
0,75
Annata
2015
Regione o zona
Francia - Borgogna
Naturale
NO
Gradazione Alcolica
13
Nome Vino
CHABLIS LES SECHET 1ER CRU
Classificazione
Premier Cru
Denominazione
Chablis AOC
1 Articolo
DAUVISSAT

Il Domaine Dauvissat è considerato uno dei due padri dei vini Chablis insieme al già Domaine Ravaneau, questo grazie a vini dallo stile inconfondibile, dotati di una tecnica sopraffina e una purezza assoluta. 

Dal 2002 il Domaine Dauvissat lavora in regime di agricoltura biodinamica, i vini naturali di Dauvissat nascono fermentazioni spontanee, senza chiarifiche e batonnage. La vinificazione e la successiva maturazione degli Chablis Dauvissat avviene come da tradizione in acciaio e per una piccola parte in legno, senza mai eccedere, all'assaggio non vi è infatti alcuna traccia di legno.

Il Domaine Dauvissat conta 14 ettari di cui 2,70ha di Chablis Grand Cru per una produzione media di 80.000 bottiglie.

Gli Chablis Dauvissat sono vini già godibilissimi in gioventà con un succo pieno ed elegante ma con capacità d'invecchiamento pressoché infinite, data la grandezza del Domaine, purtroppo le bottiglie sono oggetto di speculazione e sono di fatto introvabili nel mercato.

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