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Chablis 1er Cru "Vaillons" 2016 Raveneau
Lo Chablis 1er Cru Vaillons di François Raveneau è una meraviglia vinicola che prende vita nella prestigiosa regione di Chablis, situata al cuore della Borgogna. Questo vino bianco straordinario è un'autentica espressione del terroir unico e della maestria di François Raveneau.
La regione di Chablis è celebre per i suoi vini bianchi secchi e minerali, ed è situata nel nord della Borgogna, in Francia. Il terroir di Chablis è dominato da suoli calcarei, noti come Kimmeridgiano, che conferiscono ai vini un carattere minerale distintivo. Il Chablis 1er Cru Vaillons proviene da un cru (parcella) di prima classe, il Vaillons, che è famoso per la sua qualità superiore.
François Raveneau è noto per la sua dedizione alla viticoltura tradizionale. Le vigne sono coltivate con il massimo rispetto per l'ambiente e la natura, seguendo pratiche sostenibili. La vendemmia è manuale per garantire la selezione delle uve migliori.
La vinificazione è eseguita in modo tradizionale, con una pressatura lenta e un'affinamento in botti di rovere per preservare la purezza delle uve. François Raveneau segue scrupolosamente ogni fase del processo per garantire l'eccellenza del vino.
Lo Chablis 1er Cru Vaillons si presenta con un colore giallo pallido e riflessi verdognoli. Al naso, rivela intensi profumi di agrumi, mela verde e mineralità affilata. In bocca è vibrante e fresco, con una splendida acidità e una nota salina che rimanda alle conchiglie marine. Il finale è lungo e persistente, con una complessità straordinaria.
DENOMINAZIONE: Chablis Premier Cru AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: pigiatura tramite una pressa pneumatica, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni per due settimane, seguita dalla fermentazione malolattica in botte. L' affinamentosi svolge in botti di rovere vecchio di cui una percentuale molto piccola è sono botti nuove, per 18 mesi.
