Uve: 100% Sangiovese
Vigneti: di età media di 35 anni
Vendemmia: manuale; macerazione circa 21 - 28 giorni; 20 mesi in barriques (97% francesi, 3% americane) nuove per 1/3.
Longevità: 15-20 anni
Abbinamenti: Fagianella ripiena al tartufo, grandi piatti di cucina toscana (anche bistecca alla fiorentina) e internazionale.
Profondo nei sentori terrosi e sanguigni, un quadro aromatico sfaccettato e invitante; carezzevole per finezza tannica e capacità di evocare piacevolezza e territorialità. Finale nitido, sapido, molto tenace.
L’autorevolezza del Sangiovese.