Barolo Rupestris 2014 Cappellano
Il Barolo Rupestris 2014 è un vino pregiato del Piemonte prodotto da Cappellano. Le uve provengono da uno dei cru più rinomati di Serralunga d'Alba: il Gabutti, piccolo vigneto di 1,5 ettari, da viti molto vecchie di oltre 60 anni di età. L'affinamento si svolge per 18 mesi in botte grande, senza alcuna filtrazione. Il Rupestris di Cappellano è senza dubbio un Barolo di stampo tradizionale: austero e potente, presenta un colore granato intenso, con riflessi aranciati che aumenteranno con il tempo. Al naso è complesso e affascinante con note di liquirizia, rosa canina e viola, frutti rossi sotto spirito. Con il tempo il bouquet si amplia con aromi di sottobosco e cuoio. Il sorso è sublime: le durezze (freschezza, tannino e sapidità), si amalgamano alle morbidezze per un'equilibrio che si esprimerà al meglio solo dopo anni, per una lunghissima persistenza.
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento di 18 mesi in botti grandi.