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Barolo Ginestra Casa Maté 2016 Elio Grasso
Il Barolo “Ginestra Casa Maté” 2016 è un vino pregiato piemontese prodotto dalla cantina Elio Grasso. E' un grande rosso prodotto da uve Nebbiolo provenienti dal cru Ginestra, una dei più pregiati della zona di Monforte d’Alba. I vini che nascono in questo territorio racchiudono in se l'austerità dei tradizionali Barolo e allo stesso tempo un'eleganza e facilità di beva, è un profilo molto fruttato, superiori rispetto ai Baroli di altre zone. La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi giornalieri, poi il vino matura per circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri secondo lo stile tradizionale di vinificazione storicamente utilizzato per i vini atti a Barolo. L'affinamento si conclude in bottiglia per altri 8-10 mesi prima del commercio. Il Barolo “Ginestra Casa Maté” Elio Grasso è un vino dal colore rosso rubino intenso, tendente al granato. Al naso esprime un bouquet di frutta rossa matura, quali ciliegia e lampone, fiori secchi, menta e spezie scure. In bocca è possente, avvolgente, richiede qualche anno per potersi esprimere al meglio.
DENOMINAZIONE: Barolo DOCG
REGIONE: Piemonte (Italia)
VITIGNI: 100% Nebbiolo
VINIFICAZIONE: affinamento di 30 mesi in botti di rovere di Slavonia, 8- 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
