Amarone Classico della Valpolicella 2015 Sergio Zenato
L'Amarone della Valpolicella è uno dei vini rossi italiani più importanti, prodotto dalla storica cantina veneta Zenato. È ottenuto da un blend di uve della zona della Valpolicella, in particolare: Corvina all'80%, Rondinella al 10%, Oseleta e Croatina al 10%. Come previsto dal disciplinare di produzione, le rese per questo vino sono molto basse. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono fatte appassire nel fruttaio per un periodo di 4 mesi circa in cassette di legno.
Al raggiungimento dell'adeguata concentrazione di zuccheri e sostanza aromatiche, parte la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per un periodo di 15-20 giorni. La maturazione si svolge in botti di rovere per un periodo di almeno 36 mesi.
L’ Amarone Classico della Valpolicella 2015 di Zenato mostra alla vista un colore rosso rubino intenso e profondo. Il naso regala un bouquet complesso di note speziate, ciliegia matura e sotto spirito, prugna, frutta secca, aromi tostati di caffè e cacao. Il sorso è pieno, avvolgente e vellutato, lunghissimo. In abbinamento con piatti di carne strutturati o perfetto anche come vino da meditazione, questo Amarone è predisposto ad un lungo invecchiamento.
DENOMINAZIONE: Amarone della Valpolicella DOCG
REGIONE: Veneto (Italia)
VITIGNI: Corvina 80%, Rondinella 10%, Oseleta e Croatina 10%
VINIFICAZIONE: affinamento in botti di rovere per 36 mesi