LA DAMA

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A volte, per leggere meglio quello che si ha sotto gli occhi occorre arrivarci da lontano: Gabriele Dalcanale arriva per amore di Miriam in Valpolicella forte di una grande esperienza agronomica ed enologica nel natìo Trentino, ma, dovendo partire da zero come produttore delle denominazioni di zona, si concede il lusso di sperimentare, conoscere, comprendere a pieno ogni singolo vitigno che compone i grandi vini locali, con vinificazioni in purezza e monoparcellari, supportato da una èquipe affiatatissima e dalla famiglia. 

Con talento e precisione arriva quindi alla propria interpretazione dei vini della Valpolicella, in controtendenza alle grandi estrazioni, dolcezze e muscolarità che dal nostro punto di vista li affliggono spesso. Non è un mistero la nostra predilezione per i vini slanciati ed eleganti e siamo entusiasti della lettura del territorio di Gabriele, così affine a ciò che amiamo proporre.

Le vigne di Gabriele si trovano nelle zone più classiche e vocate della Valpolicella: i dieci ettari coltivati in regime biologico – sia a pergola sia a spalliera – si dividono fra le vigne di Negrar, fino a 45 anni di età, dove ha sede la cantina e quelle collinari di Sant’Ambrogio, meravigliosamente esposti sul Garda, da dove vengono uve di straordinaria finezza. 

I terreni sono nel primo caso argillosi e alluvionali, donando più potenza, nel secondo calcarei e ricchi di scisti, che regalano mineralità e tensione ai vini.

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VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE (2015)
LA DAMA
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