DOMAINE GAUBY

___

____

Situato a Calce, 20 km a Nord-Ovest di Pérpignan, s’estende su complessivi 85 ettari dei quali circa 45 di vigneti, alcuni dei quali superano il secolo di vita, e i restanti 40 ricoperti da praterie, foreste di querce e garighe d’incredibile complessità aromatica.

Ghislaine, Gérard e Lionel Gauby conducono questo domaine lavorati in biologico dal 1996 e quindi in agrobiologia dal 2001. L’ecologia è un pensiero onnipresente e permanente, con lo scopo di preservare l’ambiente. Le vigne sono lavorate e trattate solamente con prodotti naturali, con piante e con l’acqua piovana recuperata durante l’annata. Quanto alle rese, i suoli calcarei sedimentari a nord e scistosi a sud danno rese naturalmente basse tra i 15 e i 20 hl per ettaro. In cantina si usano solo lieviti indigeni, senza enzimi aggiunti, senza acidificare e senza aggiungere zuccheri. Un lavoro che dona vini puri, di grande razza e da grande invecchiamento. Vini che derivano da un terroir poco umido, con roccia estesa, minerali, da diversi anni fra i migliori vini mediterranei in circolazione.

“…uno stile di vini rossi e bianchi tesi, dinamici, incredibilmente digeribili, che incantano per la loro freschezza e gli apportano numerosi ammiratori. Mai esente da rischi, questa ricerca di spoliazione rivela la quintessenza del territorio variegato di Calce, con in evidenza delle stupefacenti marne nere, sulle quali è piantato il Syrahdella Muntada. Attraverso un lavoro instancabile dei suoli e della vigna, le maturità fenoliche arrivano più rapidamente, permettendo un grado alcolico spesso molto moderato. Questi vini bianchi e rossi domandano tre o quattro anni come minimo di bottiglia prima di aprirsi giudiziosamente, ma 10 o 15 anni non spaventano le grandi cuvées – e tutti si presentano meglio dopo un lungo passaggio in caraffa.” – Les meilleurs vins de France 2018

Ordina per:
Pregiato Naturale
COTES DU ROUSSILLON VIELLES VIGNES BLANC (2016)
DOMAINE GAUBY
45,54 US$
Pregiato Naturale
COTES DU ROUSSILLON VIELLES VIGNES ROUGE (2015)
DOMAINE GAUBY
45,54 US$
Visualizzati 1-2 su 2 articoli