CHABLIS 1ER CRU LA FOREST 2011 DAUVISSAT

Name: CHABLIS 1ER CRU LA FOREST 2011 DAUVISSAT
Brand: DAUVISSAT
SKU: DACLF11
Price: 150 EUR
Availability: OutOfStock

DAUVISSAT

Riferimento DACLF11

Lo Chablis 1er Cru La Forest 2011 è un vino di Borgogna pregiato prodotto da Dauvissat.

Questa regione rappresenta l'area vitivinicola più settentrionale di tutta la Borgogna, una terra di vino caratterizzata da un micro clima del tutto particolare a causa della sua esposizione, prevalentemente coltivato a Chardonnay.

Lo Chardonnay del Chablis non è però il solito bianco a cui siamo abituati: il clima decisamente più fresco di questa regione unito agli strati di materiale calcareo ricchi di fossili e ad un terreno permeabile ma ben drenato, porta le radici all'assorbimento estremo di tutte le micro particolarità del terroir, assumendo un tipico bouquet decisamente più minerale caratterizzato dalla famosa polvere da sparo che fa grandi gli Chablis

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Prodotto non soggetto a sconti

0,75

2011

Francia - borgogna

Descrizione

Chablis 1er Cru La Forest 2011 Dauvissat

Lo Chablis 1er Cru La Forest 2011 è un vino di Borgogna pregiato prodotto da Dauvissat. Le uve Chardonnay provengono dal vigneto 1er Cru La Forest.

In grande forma in questo momento, può crescere ancora nella sua lenta evoluzione, ma è talmente buono da rendere durissima la scelta di attendere ulteriormente.

Ad un prezzo che è quasi la metà di un Grand Cru, molti osservatori esperti considerano La Forest un vino dalla qualità altissima in grado di raggiungere livelli massimi di espressività, profondità e complessità.

Dauvissat produce altri tre crus principali - Sechet, Vaillons e Montmains - e sono tra i migliori di Chablis; ma per quanto siano belli, La Forest combina una consistenza più rotonda, più miele con aromi e sapori più profondi.

Ciò consente al vino di raggiungere un grado di peso e complessità tipicamente riscontrabile solo nei migliori grand cru.

C'è anche un pronunciato suolo forestale caratteristico, con una sfumatura di semi di anice che viene con l'età.

DENOMINAZIONE: Chablis 1er Cru AOC

REGIONE: Borgogna (Francia)

VITIGNI: 100% Chardonnay

VINIFICAZIONE: pressatura e assestamento del mosto, fermentazione lenta a bassa temperatura in vasche di cemento, dove il vino resta fino a dopo la fermentazione malolattica (circa un anno ), per poi essere trasferito in botti di rovere.

Dettagli del prodotto

Tipologia articolo: BOTTIGLIE DI VINO
Formato: 0,75
Annata: 2011
Regione o zona: Francia - Borgogna
Gradazione Alcolica: 13
Classificazione: Premier Cru

DAUVISSAT

Il Domaine Dauvissat è considerato uno dei due padri dei vini Chablis insieme al già Domaine Ravaneau, questo grazie a vini dallo stile inconfondibile, dotati di una tecnica sopraffina e una purezza assoluta.

Dal 2002 il Domaine Dauvissat lavora in regime di agricoltura biodinamica, i vini naturali di Dauvissat nascono fermentazioni spontanee, senza chiarifiche e batonnage. La vinificazione e la successiva maturazione degli Chablis Dauvissat avviene come da tradizione in acciaio e per una piccola parte in legno, senza mai eccedere, all'assaggio non vi è infatti alcuna traccia di legno.

Il Domaine Dauvissat conta 14 ettari di cui 2,70ha di Chablis Grand Cru per una produzione media di 80.000 bottiglie.

Gli Chablis Dauvissat sono vini già godibilissimi in gioventà con un succo pieno ed elegante ma con capacità d'invecchiamento pressoché infinite, data la grandezza del Domaine, purtroppo le bottiglie sono oggetto di speculazione e sono di fatto introvabili nel mercato.