François Bertheau, vini di BorgognaIl Domaine François Bertheau ha sede a Chambolle Musigny in Borgogna, ed è guidato dal 2004 da François che rappresenta la quinta generazione familiare dell'azienda, nata alla fine de XVIII secolo.
Il suo stile è basato sulla centralità di rappresentare al meglio l'anima di Chambolle Musigny, comune in cui risiedono tutte le sua parcelle. I vini di Bertheau rappresentano il terroir di provenienza attraverso gli elementi che maggiormente caratterizzano la scuola classica dei vini di Chambolle Musigny: eleganza, raffinatezza, aromaticità.
La famiglia Bertheau è rimasta fedele ai metodi secolari della Borgogna vitivinicola, lo stile è tradizionale, pensate che fino al 2003 i vini del Domaine Bertheau venivano imbottigliati a mano.
Sono poco meno di 6.5 ha le parcelle di questo Domaine con piante di circa 50 anni e solo cinque i vini proposti: Chambolle-Musigny, Chambolle-Musigny 1er Cru che è una cuvee di diverse particelle dislocate su diversi 1er Cru del comune che vengono poi vinificate insieme, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes, il prestigioso vino degli innamorati Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoreuses, ed infine il gioiello di casa, il Bonnes Mares Grand Cru, che si dispiega per metà nelle terres rouges e per l’altra metà nelle terres blanches.
I rendimenti in vigna sono davvero bassissimi, circa la metà dei massimi consentiti dal disciplinare, dove François interviene in maniera limitata, come del resto fa in cantina: pochi travasi e pochissimo legno nuovo: tutti i suoi vini ad eccezione del prodotto base fermentano in acciaio e cemento per 14-16 giorni, successivamente subiscono l'affinamento di 18 mesi in botti di rovere di cui solo il 20% è legno nuovo, tutti questi interventi sono finalizzati a lasciare che le uve mantengano il più possibile le caratteristiche originali per rappresentare al meglio il terroir di provenienza.
Sono le vigne che parlano attraverso i suoi vini: essi esprimono infatti l'intensa aromaticità tipica del terroir di Chambolle-Musigny con un'incredibile bouquet speziato dove sentori di incenso, insieme a note floreali come la viola e di piccoli frutti rossi dove riconosciamo fragoline di bosco e more, si fondono ad una tagliente mineralità che da vita ad un complesso ed armonico equilibrio. Asciutti e molto classici nel finale, esprimono una elegante femminilità giovanile che li avvicina ad una sorta di purezza, sono minerali, taglianti, nudi e puri, la cui prontezza di beva non deve assolutamente trarre in inganno, siamo in Borgogna ed i vini invecchiano magnificamente!
Ci troviamo di fronte ad un fuoriclasse in Borgogna, un Domaine, quello di François Bertheau, senza compromessi, come i suoi vini in cui ci troviamo in tutto e per tutto il comune di Chambolle-Musigny.
