BAROLO MONVIGLIERO (2014)

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Il più grande vino Burlotto è il magico Barolo del vigneto Monvigliero di Verduno. La grandezza di Monvigliero risiede nei suoi aromi distintivi, che non assomigliano a nessun Barolo che abbiamo mai visto. Il suo profumo sorprendentemente intenso, e immediatamente riconoscibile, di olive nere provenzali, cedro e tartufo è a dir poco ipnotico. E non potrebbe venire da nessun altro posto sulla terra. È l'essenza del suo terroir.

Come i suoi antenati, Fabio si avvicina a Monvigliero in un modo che è sia classico che idiosincratico - per estrarre la grandezza essenziale della vigna. Al centro di questa tecnica è una leggera pigiatura di tutte le uve a piedi, un'incredibile macerazione di 60 giorni sulle bucce e, naturalmente, un lungo affinamento in botte di legno di grandi dimensioni. È un approccio praticamente inedito oggi, eppure il suo splendore si rivela in ogni bicchiere di questo Barolo unico.

In effetti, la magia di Monvigliero deve avere tanto a che fare con la tecnica quanto con l'altitudine relativamente alta del vigneto o con le viti di 45 anni nel terreno ricco di calcare.

La pigiatura coi piedi evita il problema dell'estrazione meccanica: rompere i semi e i tannini, che causano amarezza. Spiega anche come il frutto di Monvigliero possa resistere a sessanta giorni di contatto con la pelle - una pratica che un tempo prosperò nelle più grandi cantine delle Langhe ma scomparve negli anni '80. Vino dalla struttura potente, ma con una sensazione al palato delicatamente eterea.

Tipologia articolo BOTTIGLIE DI VINO
Tipo ROSSO
Peso 1,6
Formato 0,75
Annata 2014
Regione o zona Piemonte
Punteggio 0
Bevibilità 0
Pregiato SI
Naturale NO
Vino d'annata NO
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