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Ristorante La Madernassa by Emanuele Spagnuolo 15/08/2017

Published : 15/08/2017 22:33:32
Categories : Ristoranti

A Guarene c'era un ristorante dove anni fa non si mangiava granchè bene, un posto come un altro in una location bellissima.

Si chiamava La Madernassa.

Ora La location bellissima resta e dal 2014 però in cucina c'è Michelangelo Mammoliti, con esperienze importanti alle spalle fra cui Alain Ducasse.

Il "ragazzo è talentuoso", non c'è dubbio alcuno.

E' Ferragosto e non è mai facile mangiare bene in queste occasioni.

Il maitre ci dice che essendo più di 4 persone (siamo in 5) dobbiamo per forza ordinare un menu degustazione uguale per tutti.

Scegliamo il menu da 80€ fra uno dei 4 presenti in carta.

Ci sembra un po' una limitazione, ma ci adattiamo.

Il menu' è ottimo e senza dilungarmi fra gli 8 piatti la mano dello chef è sempre molto leggera e ogni piatto ha un'ottima freschezza di base.

Da un'insalata straordinaria, ad uno spaghetto "rivoluzionario" e ad un pesce di lago finissimo, tutto è valido.

Il servizio ogni tanto è lento, ed è senza dubbio questo il punto debole del locale che però va riprovato in una giornata normale.

Carta dei vini divisa in due, una parte biologica con belle chicche ed una parte tradizionale ma con poche punte, vini stranieri quasi assenti, niente Francia se non per lo Champagne.

Per uno stellato è un po' debole.

Ricapitolando una bella esperienza. Da riprovare al più presto.

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