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Fontodi by Emanuele Spagnuolo 04/09/2017

Published : 05/09/2017 11:28:08
Categories : Vini rossi italiani

Fontodi by Emanuele Spagnuolo 04/09/2017

04 Settembre 2017
Azienda Agricola Fontodi
Panzano in Chianti


Lunedì 4 Settembre vacanze a Venturina vicino a Bolgheri, ma oggi abbiamo, prenotata da tempo, la visita presso l'azienda agricola Fontodi. Non ci sono mai stato, ma i vini mi sono sempre piaciuti.
Siamo a Panzano in Chianti, nella cosiddetta conca d'ora, dove le condizioni climatiche sono particolari e il terroir favoloso. Su tutto mi stupisce una luminosità, una luce particolare di cui godono le vigne da queste parti. Il "distretto" è tutto in coltivazione biologica e anche questa azienda rispetta la natura non per moda, ma per fare vini veri.
Giovanni Manetti, proprietario della Tenuta, la prese in mano negli anni 80' e la gestisce ancora ora.
Consulente enologo Franco Bernabei che ebbe negli anni passati la felice intuizione di fare per cosiì dire un chianti 100% Sangiovese che allora era vietato, ma dando vita ad uno dei più grandi supertuscans : il Flaccianello.
Ora l'azienda è vasta, oltre 80 ettari e le punte di diamante della produzione sono il Flaccianello appunto, il Chianti Gran Selezione vigna del Sorbo e un chianti base per cosi dire che ti stupisce per succosità e piacevolezza.
Sotto i piedi abbiamo galestro e roccia che da freschezza ai vini. Siamo su altitudini variabili dai 300 metri a oltre i 450 metri delle vigne piu' alte.
La ricerca anche in cantina è continua ad esempio si stanno provando le anfore di produzione fra l'altro sempre della famiglia Manetti. Vinificazione molto semplice, solo lieviti indigeni, fermentazioni in acciaio con controllo della temperatura, utilizzo di barrique di legno francese fino ad un massimo di terzo passaggio per l'affinamento. Abbiamo degustato anche un bianco simpatico 100% Sauvignon, un Pinot nero e un Syrah. Questi sono solo un gioco e per ora non valgono "il giro" invece i Sangiovese sono di razza purissima!

Emanuele Spagnuolo
fondatore grandibottiglie.com

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